La Tourte à la Viande
Ce mois-ci, direction l’Alsace avec Martin, notre Ch’tit préféré ! Pour le challenge d’avril, on vous propose de réaliser une délicieuse tourte à la viande, une spécialité alsacienne généreuse et pleine de saveurs.
Le principe est simple : Vous cuisinez la recette, vous la prenez en photo et vous la partagez sur les réseaux sociaux en taguant notre compte, avec le hashtag #Recettepartagée. Une belle occasion de découvrir une nouvelle recette régionale tout en s’amusant ensemble.
À vos fourneaux, on a hâte de voir vos plus belles créations !
Les ingrédients
Pour la garniture :
- 400 à 500 g de viande hachée (bœuf, ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
- Sel, poivre
- 1 filet de sauce soja ou Worcestershire (optionnel pour relever)
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide ou lait
Pour la pâte :
- 1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
Étapes détaillées
Étape 1 : Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étape 2 : Cuisson de la viande
- Faire revenir la viande
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir 2-3 min.
- Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter le concentré de tomate, les herbes, sel, poivre, et un filet de sauce soja (si utilisé). Laisser mijoter 5 min.
Étape 3 : Préparer l’appareil
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème (ou le lait).
- Verser sur la viande hors du feu, bien mélanger.
Étape 4 : Montage de la tarte
- Foncer un moule à tarte avec la pâte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la garniture.
Étape 5 : Cuisson au four
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
À servir avec :
- Une salade verte vinaigrée
- Des crudités
- Ou des légumes rôtis
