Le Zembrocal
Ce mois-ci, direction La Réunion avec Jade, notre réunionnaise préférée !
Pour le challenge de mai, on vous propose de réaliser un délicieux Zembrocal, un plat créole généreux et plein de saveurs. Ce plat traditionnel de riz aux légumes et viandes, épicé juste ce qu’il faut, vous fera voyager au cœur de l’île intense.
Le principe est simple :
Vous cuisinez le Zembrocal, vous prenez une photo de votre plat et vous la partagez sur les réseaux sociaux en taguant notre compte, avec le hashtag #Recettepartagée. Une belle occasion de découvrir une recette réunionnaise tout en s’amusant ensemble.
À vos casseroles, on a hâte de découvrir vos créations et de voir vos plats bien colorés !
Les ingrédients
- 250 g de riz basmati ou long grain
- 300 g de viande (poulet, porc, saucisses créoles ou mélange de viandes)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 petite courgette (facultatif)
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou olive)
- 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)
- 1 c. à soupe de curcuma (pour la couleur et le goût)
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 piment (facultatif, selon votre goût pour le piquant)
- 500 ml d’eau
Étapes détaillées
Étape 1 : Préparer les légumes
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Couper les tomates en dés, les carottes en rondelles, le poivron en lanières, et la courgette en petits morceaux (si utilisée).
Étape 2 : Faire revenir la viande
- Dans une grande casserole ou un faitout, chauffer l’huile.
- Ajouter la viande (si vous utilisez des saucisses, les couper en rondelles) et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
Étape 3 : Ajouter les légumes et les épices
- Ajouter l’oignon, l’ail, et les légumes (carottes, tomates, poivrons, courgettes).
- Laisser revenir pendant 5-10 minutes.
- Incorporer le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre et le piment si vous aimez le piquant. Mélanger bien.
Étape 4 : Cuire le riz
- Ajouter le riz dans la casserole, bien mélanger pour qu’il s’imprègne des épices et des légumes.
- Ajouter l’eau (environ 500 ml) et le cube de bouillon.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le riz bien cuit.
Étape 5 : Finaliser
- Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour éviter que le riz n’attache.
- Laisser reposer quelques minutes hors du feu avant de servir.
À servir avec :
- Un peu de piment végétarien pour ceux qui aiment relever le plat.
- Accompagnez-le de salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Astuce :
Pour une version plus légère, vous pouvez omettre les saucisses et ajouter plus de légumes. Ce plat est très versatile et peut être adapté selon vos envies et les produits du marché !
