Le Midi-Pyrénées est une terre de gastronomie généreuse et de tradition. Entre foie gras, cassoulet, garbure, et croustade aux pommes, la cuisine y est rustique, savoureuse et profondément liée au terroir. On y célèbre les produits du Sud-Ouest, les recettes familiales, et l’art de bien manger autour d’une grande table conviviale.
Cassoulet de Castelnaudary
Un plat généreux et réconfortant où haricots blancs, confit de canard, saucisses et morceaux de porc mijotent longuement dans une sauce riche et parfumée.
Aligot
Une purée de pommes de terre filante à souhait, mêlée à de la tome fraîche, du beurre et de la crème, pour une texture onctueuse et un goût fondant inoubliable.
Tripoux de l’Aveyron
De petits paquets de panse de veau farcis aux herbes et au pied de porc, mijotés lentement dans une sauce savoureuse : un plat rustique au caractère bien trempé.