Fiadone

Les ingrédients

  • 500 g de brocciu (ou de brousse à défaut)
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • Zeste d’un citron non traité
  • 1 c. à soupe d’eau-de-vie (eau-de-vie de myrte ou de citron, facultatif)
  • Beurre pour le moule

Étapes détaillées

 

 Étape 1 : Préchauffage

  • Préchauffe ton four à 180°C (th.6).

 Étape 2 : Préparer l’appareil

  1. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoute le brocciu émietté ou écrasé à la fourchette.
  3. Incorpore le zeste de citron et l’eau-de-vie (facultatif).
  4. Mélange bien pour obtenir une texture homogène.

 Étape 3 : Cuisson

  1. Beurre un moule à manqué ou à tarte.
  2. Verse la préparation dans le moule.
  3. Enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 Étape 4 : Dégustation

  • Laisse refroidir, puis place au frais avant de servir.
  • À déguster frais, parfois avec un filet de citron.